Beskrivelse
I denne bog finder du en række simple forsøg, der kan anvendes i valgfaget madkundskab. Eleverne lærer at arbejde naturvidenskabeligt ved at opstille hypoteser og afprøve disse gennem eksperimenter. De enkelte forsøg kan kobles til en variation af undervisningsforløb, og i bogen finder du forslag til færdigheds- og vidensområder, de kan indgå i.
I faghæftet for valgfaget Madkundskab har det at eksperimentere fÃ¥et en særlig rolle. Specielt inden for kompetenceomrÃ¥det “Madlavning”, hvor der bÃ¥de er fokus pÃ¥ eksperimenterende madlavning og eksperimenter med madens gastro fysisk-kemiske egenskaber. En eksperimenterende og undersøgende tilgang til læring gør eleverne i stand til at bruge den tilegnede viden i andre sammenhænge. Eksempelvis kan et forsøg med piskefløde give eleverne en bedre forstÃ¥else for, hvordan man producerer smør eller gøre dem nysgerrige pÃ¥, hvorfor fløden kan blive til skum. En sÃ¥dan viden kan netop være brugbar, nÃ¥r der skal piskes fløde til lagkagen eller laves en iscreme.
Ressourcebogen indeholder opgaver til HÃ¥ndbogen